Festif,  Moyen

Dôme gourmand

En cette fin d’année, je vous propose une recette qui pourra sublimer vos tables 🙂

Un dôme gourmand composé d’un moelleux aux pommes et rhum avec une coque en chocolat noir. Vous pouvez remplacer les pommes par de la poire ou de la confiture de lait par exemple.


Temps de préparation : 30min – Temps de cuisson : 25/30min

Niveau de difficulté : Moyen


POUR RÉALISER 6 DOMES GOURMANDS, IL VOUS FAUT :

un verre de taille moyenne nous servira de mesure pour la recette

Vous devez disposer d’un moule « Forme Demi-Sphères » (pour cette recette j’ai utilisé celui de Silikomart).

Ingrédients:

1 verre de fromage blanc

2 verres de farine

1 verre de sucre blanc

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

2 pommes de tailles moyennes

10g de beurre doux

15ml de rhum

10 carrés de chocolat noir (min 52% de cacao)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Tout d’abord, épluchez vos pommes et découpez-les en petits dès. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec le beurre et le sucre vanillé, une fois les pommes caramélisées, sortez-les du feu et réservez-les.

Dans un saladier, ajoutez successivement le fromage blanc, le sucre, la farine, les oeufs, la levure chimique et le rhum puis mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.

Prenez vos moules et remplissez-les 3/4, puis ajoutez au milieu de chaque demi-sphère quelques dès de pommes caramélisés. Direction le four durant 25/30min à 180°C (afin de vérifier la cuisson plantez légèrement la pointe du couteau).

Une fois les moelleux cuits, passons à la partie la plus délicate, celle de la coque en chocolat !

Au bain marie faites fondre vos carrés de chocolat, une fois le chocolat bien fondu, à l’aide d’un pinceau habillez vos cavités de chocolat noir puis mettez le moule au réfrigérateur durant 10min.

Au bout de 10min, sortez votre moule et faites une deuxième couche de chocolat puis placez-le à nouveau au réfrigérateur pour 30min minimum.

Une fois le temps écoulé, démoulez délicatement vos coques en chocolat puis disposez-les sur vos moelleux.

Il ne reste plus que la touche de décoration à apporter, pour ceux-là j’ai mis un peu de sucre glace et une petite boule de pâte d’amande.

Bonne dégustation 😉

Marie-Sophie

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