Facile,  Goûter

Chouquettes

Après avoir utilisé les perles de sucre pour la brioche des rois (recette à disposition ici), j’avais à nouveau envie de les utiliser dans un dessert léger et gourmand à la fois. Les chouquettes étaient parfaites en ce dimanche d’hiver !

Le secret de cette recette c’est de résister à la tentation : ne pas ouvrir le four sinon vos petites boules parsemées de sucre perdront leurs bombées, cela serait dommage n’est-ce pas ? 😉


Temps de préparation : 15min – Temps de cuisson : 25min

Niveau de difficulté : Facile


POUR RÉALISER UNE VINGTAINE DE CHOUQUETTES, IL VOUS FAUT :

Ingrédients :

125ml d’eau

65g de farine type T55

25g de beurre

une pincée de sel

20g de sucre

2 gros œufs

zeste de citron (facultatif)

100g de sucre perlé (plus ou moins c’est suivant vos envies)


Préparation :

Préchauffez le four à 170°.

Dans un casserole, ajoutez l’eau, le sucre et le beurre, puis portez à ébullition.

Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez en une seule fois la farine.

A l’aide d’une cuillère à bois mélangez énergiquement afin de ne laisser aucun chance aux petits grumeaux 😉 et ajoutez votre zeste de citron.

Mettez à nouveau la casserole sur le feu et remuez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois (elle doit former une boule naturellement).

Sortez à nouveau la casserole et laissez refroidir 1/2min puis cassez les oeufs les uns après les autres, puis mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. (Si toute fois la pâte vous semble liquide, vous pouvez l’a mettre à nouveau 1min sur le feu).

A l’aide d’une cuillère à café, disposez des petites boules de pâte à choux sur une feuille de papier cuisson en prenant soin de les espacer des unes des autres.

Enfin, parsemez ces petites pâte à choux de perles de sucre.

Direction le four pendant 25min à 170°, lorsque la cuisson est finie laissez-les dans le four ouvert le temps qu’elles refroidissent.

Bonne dégustation !

Marie-Sophie

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