Goûter,  Moyen,  Petit-Déjeuner,  Travel

Pancakes japonais

De retour de vacances au Japon, je suis tombée amoureuse de ces pancakes, les fameux « fluffy pancakes » ! Aérés, légers et gourmands à souhait !

Prêt pour un voyage culinaire avec cette douceur sucrée aux couleurs japonaises ?


Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 4 min / pancakes

Niveau de difficulté : Moyen

Les indispensables : cercles 8 cm de diamètre


POUR RÉALISER UNE DIZAINE DE PANCAKES, IL VOUS FAUT :

Ingrédients :

2 jaunes d’œufs

2 blancs d’œufs

50 g de sucre blanc

120 ml de lait demi-écrémé

140 g de farine

3 cuillères à café de levure chimique

30 g de beurre fondu

Préparation :

Dans un premier temps séparez les blancs des jaunes, puis fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et lait.

Incorporez la farine et la levure chimique à la préparation.

Dans le saladier contenant les blancs, montez-les en neige, ils doivent être assez fermes.

Dans un second temps, incorporez délicatement ces blancs en neige à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.

Passons à la cuisson !

Déposez un filet d’huile dans votre poêle (feu doux), déposez le moule au centre et versez la pâte à pancake à la moitié du moule.

Couvrez la poêle et laissez cuire 2 min d’un côté, retournez et laissez à nouveau cuire 2 min de l’autre côté.

Attention, ils brunissent très vites 🙂

Répétez l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte !

Bonne dégustation ! 🙂

L’aventure continue sur Instagram !

Marie-Sophie

3 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *