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Gâteau basque au thé matcha

On mélange les saveurs asiatiques et les saveurs du terroir avec ce gâteau basque à la confiture de cerise et au thé matcha, un pur régal pour les papilles ! Le goût change de l’original ! 🙂


Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 45/50 min

Niveau de difficulté : Facile

Les indispensables : un moule à manqué


POUR RÉALISER, UN GÂTEAU POUR 8 PERSONNES, IL VOUS FAUT :

Ingrédients :

220 g de farine

1 sachet de levure chimique

80 g de beurre

120 g de cassonade

100 g de poudre d’ amandes

40g de poudre de thé matcha

1 œuf

un peu de lait pour la dorure

la moitié d’un pot de confiture de cerise 

Préparation :

Battez le beurre avec la cassonade jusqu’à ce qu’ils forment un mélange homogène et avec une texture type crème.

Ajoutez l’œuf et mélangez vivement pour l’incorporer.

Ajoutez la poudre d’amande, le thé matcha, la farine, la levure, puis travailler la pâte à la main.

Laissez reposer la pâte au frais au moins 30 min.

Ensuite, une fois la pâte reposée, disposez du papier cuisson dans le moule.

Retirez la pâte du frais, puis séparez la en deux.

Étalez la première partie sur un disque de taille légèrement supérieure à votre moule . Déposez la pâte dans le moule puis placez la de manière à ce qu’elle recouvre les bords.

Déposez sur ce premier disque la confiture de cerises.

Étalez le deuxième disque de pâte sur environ la taille de votre moule, puis déposez le sur le gâteau. 

Fermez le gâteau puis scellez les bords en appuyant.

Dessinez ensuite des stries. Puis mettez un peu de lait à l’aide d’un pinceau pour la dorure.

Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C. 

Bonne dégustation ! 🙂

L’aventure continue sur Instagram !

Marie-Sophie

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