Les fleurs comestibles
Le printemps est l’occasion de faire un article sur les fleurs comestibles !
J’utilise majoritairement les fleurs pour susciter la curiosité et pour amener de la couleur aux plats autant salés que sucrés.
De plus, elles permettent de donner des parfums et des goûts atypiques, mais toutes les fleurs ne se mangent pas
Vous vous apercevrez que dans bon nombre de mes publications sur Instagram et sur le blog que j’utilise les fleurs !
Que ça soit en décoration ou en infusion, osez manger les fleurs !
Où peut-on trouver ces fleurs ?
La première fois que j’ai mangé des fleurs, c’était chez ma grand-mère, qui les avaient trouvées chez son maraîcher dans le sud de la France, pour être plus précise dans un village à côté de Collioure.
Certains maraîchers bio ou locaux proposent ses fleurs comestibles, mais ce n’est pas facile de les dénicher… (fort dommage d’ailleurs) !
Certains Grand Frais proposent dans leurs rayons Fruits et Légumes ces petites perles rares.
Chez les herboristes, qui vous les proposent fraîches ou bien en graines. Ce qui est l’occasion pour vous de les cultiver.
Tout simple et ne prend pas trop de place sur son balcon ou dans son jardin.
Une solution existe, c’est Internet !!! Eh oui, toujours (ou presque) google à la réponse.
Comment conserver ces fleurs ?
Malheureusement, il faut les consommer rapidement car leurs fraîcheurs n’est que de courte durée. L’idéal, est de les manger maximum 4 jours après la cueille.
Vous pouvez aussi les faire sécher pour les consommer plus tard !
Quelles fleurs peut-on manger, dévorer, cuisiner … ? Voici une sélection de 8 fleurs 🙂
Roses
C’est l’incontournable !
On les retrouves en confiture, en confiserie, en sirop et dans les salades pour donner de la couleur parmi tout ces dégradés de verts.
Violettes
Idéales pour les desserts : glaces ou bonbons, et pourquoi pas en sirop ?
Pissenlits
Fleurs passe partout, car on peut les manger en salade et même faire du miel.
Coquelicots
Vertu de rouge, est un parfait partenaire pour vos douceurs sucrées : cheesecake, macaron, sirop …
Lavande
Étonnant n’est-ce pas ? Et pourtant si, la lavande pourra donner un goût particulier à votre glace de cet été par exemple.
Capucines
Rien de se perd, tout se mange dans la capucine (pétales, tige et feuilles). Remplacera votre poivre dans votre salade ou vos légumes.
Fleur de cerisier
Équivalente à la fleur d’oranger, idéale pour donner du goût à vos préparations sucrées et petits bonbons.
Reine des près
Une fleur qui pousse dans les champs, facile à trouver lors de vos balades. Le goût est comparable à celui de l’amande. Peut-être utilisée autant pour les desserts, que pour faire des infusions maison.
L’aventure continue sur Instagram !
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2 commentaires
sotis
merci pour cet article, j’ai l’habitude d’utiliser des fleurs de lavandes en cuisine, mon grand frais en faisait au début mais plus maintenant c’est dommage!!! bisous
Bruno jardipartage
Merci pour ces idées ! A ajouter à la liste des fleurs qui se mangent: la bourrache que j’utilise pas mal et la fleur de poireau (quand on a un potager)