Tarte rustique à l'abricot et pralines roses

Après avoir vu toutes ces tartes rustiques sur les réseaux sociaux, je me suis lancée dans l’aventure avec cette tarte rustique à l’abricot et aux pralines roses ! Notamment celle de Céline, rédactrice du Blog de Châtaigne m’a attiré l’oeil je me suis inspirée de sa pâte.

La saison des abricots prend fin (malheureusement), à cette occasion de vous propose une recette de tarte rustique à l’abricot rouge du Roussillon (plus d’informations ici).

Retrouvez pas à pas la recette en bas de page !

Temps de préparation : 30min – Temps de repos : 15min

Temps de cuisson : 50min

Niveau de difficulté : Facile

Les indispensables : une plaque de cuisson

LA RECETTE DE LA TARTE RUSTIQUE À L’ABRICOT ET AUX PRALINES ROSES

Ingrédients pour la tarte rustique à l’abricot

Pour la pâte sablée

180g de farine de blé

50g de beurre doux

1 œuf

20g de sucre

10cl d’eau

30g de poudre de noisette

Pour la garniture

400g d’abricots

5 cuillères à soupe de poudre d’amande

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de sucre

10 pralines roses concassées

Pour la dorure

Un peu de lait

Préparation de la tarte rustique à l’abricot

Commençons par la préparation de la pâte sablée.

Dans un saladier ajoutez la farine, le beurre coupé en morceaux, l’oeuf, l’eau, la poudre de noisette et le sucre.

Mélangez le tout à l’aide de vos petites mains (ou à l’aide de votre robot si vous en possédez-un) jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi.

Couvrez-la et laissez-la reposer dans votre congélateur 15min ou 1h dans votre réfrigérateur.

Pendant ce temps, découpez vos abricots en quartiers après avoir enlevez les noyaux.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Une fois la pâte reposée, farinez votre feuille de papier cuisson.

Sortez votre pâte et puis étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir un cercle approximatif.

Au milieu de votre pâte sablée, ajoutez les cuillères de poudre d’amande et disposez à 4cm du bord les quarts d’abricots afin de pouvoir rabattre ensuite les bords par-dessus.

Enfin, saupoudrez la tarte de sucre, de sucre vanillé et parsemez les pralines concassées.

Afin de donner une jolie couleur à la tarte, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords avec un peu de lait.

Direction le four pendant 50min à 200° (cuisson à surveiller, dès que les bords dorent, sortir la tarte du four).

Bonne dégustation avec une boule de glace ? 🙂

La recette pas à pas 👇