Festif

Tarte aux mûres

Les fruits de saison, c’est mon credo !

Mon frère m’a ramené une gourde remplie de mûres sauvages, après une randonnée éprouvante sur la côte vermeille (c’est ici pour ce qui ne connaissent pas ! 🙂 Quelle belle aubaine ! Je me suis alors lancée dans une tarte aux mûres sauvages composée d’une pâte sablée façon Pierre Hermé, d’une crème d’amande et puis parsemée de ces fameux mûres sauvages. Je vous laisse découvrir la recette 🙂

D’autres recettes de tartes sont à découvrir sur le blog : abricot, chocolat, pommes


Temps de préparation : 35min – Temps de cuisson : 35min

Niveau de difficulté : Moyen

Les indispensables : un plat à tarte


LA RECETTE DE LA TARTE AUX MÛRES

Ingrédients de la tarte aux mûres

Pâte sablée de Pierre Hermé

70g de beurre

35g de sucre glace

13g de poudre d’amandes

1 œuf

125g de farine de blé

1g de sel

Crème d’amande

2 œufs

125g de poudre d’amandes

80g de sucre en poudre

80g de beurre pommade

Garniture

400g de mûres fraîches ou décongelées

un peu de sucre glace

Préparation de la tarte aux mûres

1/ Commençons par la pâte sucrée, mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez successivement la farine, le sel, la poudre d’amande, l’œuf/ Mélangez afin d’obtenir une consistance homogène.

2/ Formez une boule, filmez la puis direction le congélateur durant 15min. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.

3/ Une fois le temps écoulé, sortez votre boule du congélateur.

4/ Étalez-la à l’aide d’un rouleau sur une feuille de cuisson préalablement farinée.

5/ Vous pouvez à présent cuire votre pâte sucrée à sec pendant 10min environ.

6/ Pendant ce temps, préparez votre crème d’amande.

7/ Mélangez les œufs, la poudre d’amande, le sucre et le beurre, afin d’obtenir un mélange homogène.

8/ Sortez votre pâte sucrée du four et garnissez-la de la crème d’amande et remettez-la à cuire à nouveau pendant 25min.

9/ Une fois la pâte cuite, laissez la refroidir.

10/ Enfin disposez les mûres sur le dessus.

11/ Avant de la déguster, saupoudrez-la de sucre glace !

Bonne dégustation 😉

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Marie-Sophie

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