Moelleux amandes et suprêmes de figues
Je vous explique la petite histoire de cette recette ! À la base je voulais faire un financier à la figue mais au moment de monter les blancs en neige, le batteur HS et ensuite, le sucre glace, il était au abonné absent … donc je suis partie sur un biscuit moelleux à la poudre d’amandes enrobé de pralin et des suprêmes de figues au miel 🍯pour le surnommer « Moelleux amandes et suprêmes de figues » c’est tentant n’est ce pas ?
Je me suis lancée dans une recette avec les figues après avoir vu le cake à la noisette de Justine du blog « PastryandTravel » qui est juste incroyable !
Temps de préparation : 20min – Temps de cuisson : 15min
Niveau de difficulté : Facile
Les indispensables : des moules à muffins
LA RECETTE DU MOELLEUX AMANDES ET SUPRÊMES DE FIGUES
Ingrédients du moelleux amandes et suprêmes de figues
60g de poudre d’amandes
50g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
80g de sucre blanc
3 oeufs
60g de beurre doux
4 cuillères à soupe de miel
200g de figues fraîches
50g de pralin
Préparation du moelleux amandes et suprêmes de figues
1/ Préchauffez le four à 180°
2/ Mélangez toutes les poudres : amande, farine, levure et sucres.
3/ Dans un autre saladier, battez les oeufs et ajoutez le beurre préalablement fondu au bain-marie.
4/ Ajoutez le mélange oeufs/beurre à celui des poudres, puis mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte homogène.
5/ Beurrez vos moules à muffin, versez de la pâte au 3/4 et parsemez de pralin.
6/ Direction le four durant 15min à 180° (attention à bien suivre la cuisson, car si trop cuit le moelleux ne sera pas présent).
7/ Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle chaude avec un peu de miel.
8/ Découpez vos figues en étoiles après les avoir lavées, déposez-les dans la poêle puis tournez-les afin de les enrober de miel.
9/ Une fois les moelleux cuits, sortez-les du four et démoulez !
10/ Disposez vos muffins sur un plat de service et déposez délicatement les suprêmes de figues sur le dessus au moment de la dégustation 🙂
A bientôt !!!
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