Gâteau renversé aux poires et noisettes

Avec l’arrivée de l’automne 🍂j’ai une passion pour les poires du sucré au salé. J’ai découvert l’accord parfait avec ce gâteau renversé aux poires et noisettes. La noisette apportera au gâteau le côté croquant, croustillant quant à la poire, apportera le côté fondant au gâteau ! Je pense également que remplacer les noisettes par des amandes est tout à fait faisable 🙂 A vous de tester !

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Temps de préparation : 20min – Temps de cuisson : 40min

Les indispensables : un moule de 25cm de diamètre

Niveau de difficulté : Facile

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LA RECETTE DU GÂTEAU RENVERSÉ AUX POIRES ET NOISETTES

Ingrédients du gâteau reversé aux poires et noisettes

Le fond

3 poires type Comice ou Williams

1 citron vert

20g de beurre doux

1 sachet de sucre vanillé

50g de cassonade

50g de noisettes

L’appareil

80g de beurre doux

100g de farine T45 ou T55

50g de farine semi-complète T110 (si vous n’avez pas mettez de la farine classique)

40g de poudre d’amandes

1 sachet de levure chimique

100ml de lait demi-écrémé

2 œufs

Préparation du gâteau reversé aux poires et noisettes

1/ Préchauffez le four à 180 °C.

2/ Afin de préparer le fond du gâteau, pressez le citron afin d’en recueillir le jus.

3/ Après avoir pelé et enlevé les pépins des poires, divisez-les en quartiers et placez-les dans le jus du citron.

4/ Si vos noisettes ne sont pas divisées en deux, faites-le puis dans une poêle chaude faite les revenir à sec pendant 3 min (attention les deviennent rapidement noires).

5/ Beurrez votre moule, éparpillez la cassonade et disposez vos quartiers de poires & noisettes au fond de votre moule.

6/ Pour la pâte, cassez les œufs et ajoutez le beurre mou, puis remuez. Dans un autre saladier, mélangez les poudres : farines, amandes, sucres et levure, ajoutez-les ensuite au mélange œufs/beurre.

7/ Enfin, petit à petit ajoutez le lait puis mélangez à nouveau afin d’obtenir une pâte homogène.

8/ Versez la préparation sur les fruits.

9/ Direction le four durant 40min, une fois le gâteau cuit retournez-le.

Bonne dégustation !

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