Dessert à l'orange sanguine
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Gâteau renversé à l’orange sanguine

Saison des agrumes ! On trouve si peu d’oranges sanguines, elles ont un petit goût spécial comparé aux oranges « classiques » mais en pâtisserie c’est un délice de marier les deux ! Je vous propose donc un gâteau à l’orange sanguine

Pour d’autres recettes aux agrumes les voici : cake au agrumes et graines de pavot, tarte légère au citron, moelleux à l’orange & mandarine

Gâteau à l'orange sanguine
Gâteau renversé à l’orange sanguine

RECETTE DU GATEAU A L’ORANGE SANGUINE


Temps de préparation : 40min – Temps de cuisson : 35 min

Niveau de difficulté : Moyenne

Les indispensables : un moule à manqué 20cm environ


Ingrédients:

Gâteau

  • 3 oranges sanguines 
  • 2 oeufs 
  • 120 g farine
  • 60 g de poudre d’amande
  • 80 g beurre 
  • 1 yaourt nature
  • 120 g sucre glace 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 sachet de sucre vanillé

Sirop

  • 3 oranges normales 
  • 80 g sucre semoule

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 170°C
  2. Tout d’abord, couper les oranges sanguines en fines lamelles puis les déposer sur le fond du moule.
  3. Ensuite, dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre glace & vanillé, puis ajouter le yaourt & le beurre préalablement fondu.
  4. Puis, tamiser la farine avec la levure puis ajouter la poudre d’amandes.
  5. Ajouter ensuite le tout dans le saladier et mélanger juste ce qui est nécessaire pour avoir une pâte homogène.
  6. Enfin, verser la pâte dans le moule sur les tranches d’oranges puis enfourner durant 35 minutes environ à 180°. 
  7. Laisser tiédir une minute puis démouler délicatement sur un plat. 
  8. Et pour finir, 1h avant de le servir,Dans une petite casserole porter à ébullition le jus d’orange et le sucre semoule jusqu’à ce que ce dernier fonde et que le jus devienne plus consistent.Le verser sur le gâteau afin qu’il s’imbibe bien du sirop !

Bonne dégustation !

Gâteau à l'orange sanguine
Gâteau à l’orange sanguine

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Marie-Sophie

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